Финики - золотой плод здоровья

 

Мусульмане предпочитают открывать пост финиками, руководствуясь словами Пророка (да благословит Аллах его и его семейство!): «Если у вас есть финики, разговляйтесь ими, если вы не имеете их, разговляйтесь водой, так как это – очищение»

 

Жители Персии отмечали, что финики служат источником энергии и жизненной бодрости. Собираясь в путешествия с торговыми караванами, всегда брали с собой в дорогу финики, которые служили им источником энергии и силы, утоляли голод и потребность организма в еде.

И действительно, полезные свойства фиников во многом способствуют не только сохранению хорошего здоровья, но и его преумножению. Финики служат прекрасным заменителем конфет и разнообразного сладкого сдобя.

Исторически они считаются наиболее древним фруктом, выращиваемым человеком. Первое упоминание о финиках встречается семь тысяч лет назад, а изображения их отмечены на настенной живописи гробниц египетских фараонов.

Ареол распространения пальм, приносящих в качестве плодов финики сегодня достаточно широк. Это Иран, Ирак, Марокко, страны Саудовской Аравии, Алжир, Египет, Мексика, ЮАР и другие территории с жарким климатом.

Еще с древних времен о пользе фиников слагались сказания. Да и сегодня они используются в комплексной терапии и профилактике онкологических заболеваний, инфекционных болезней, опухолей и туберкулеза. Финики служат «питательным материалом» при стимулировании умственных способностей и показаны для гармоничного развития детского организма, а также в период беременности и лактации. Это неудивительно!

Полезные свойства фиников достигаются благодаря их удивительному составу. Они богаты железом, а значит, являются прекрасным средством в борьбе с анемиями и железодефицитными состояниями крови, кальцием, что помогает формировать устойчивый к повреждениям костный корсет, а также магнием, фосфором, минеральными солями, витаминами группы А и группы В, аминокислотами (23 штуки) и протеинами. Кроме того, чем полезны финики и богаты, так это сахарами – глюкозой и фруктозой – до 65% сахаров в сушеных плодах. Именно поэтому из фиников изготавливают мед и сахар, превышающий пользу тростникового и свекольного в разы. А 10 фиников в день обеспечивают полную суточную потребность человеческого организма в сере, меди и магнии.

Кроме того, доказали свою актуальность полезные свойства фиников в профилактике и лечении вирусных инфекций, нормализации давления и деятельности ЖКТ.

Калорийность фиников составляет 274 ккал, но если говорить о пользе этих калорий, то она значительно превышает выраженный в числах показатель. Финики превосходно утоляют голод, дают заряд бодрости и нормализуют нервную систему. Они превосходно лечат хронические запоры. Незаменимы полезные свойства фиников и для пожилых людей – этому способствует триптофан – вещество замедляющее старение и исчезновение эластичности кишок.

Даже если вы страдаете от не слишком тяжелой, но весьма неприятной изжоги – употребление в пищу фиников сведет ее проявления на нет, ведь в их составе отмечен нейтрализатор кислоты.

Употребление этого фрукта во время вынашивания плода также дает потрясающие эффекты – укрепляет мускулатуру матки, что способствует более быстрому появлению ребенка на свет при родовспоможении и минимизирует риск разрывов влагалища. В стоматологии финики рекомендуются в качестве источника фтора.

 

Как хранить финики

Самое главное правило хранения – не заточать нежный плод, пусть даже и в иссушенном состоянии в целлофановый пакет. Для этого прекрасно подойдут стеклянные емкости и герметично закрывающаяся тара. Не стоит располагать финики в непосредственной близости от прямых солнечных лучей, наоборот, подберите для них прохладные условия хранения.

Несмотря на то, что полезные свойства фиников достаточно высоки, употреблять их в пищу полезно не всем. Стоит с осторожностью знакомиться с этим фруктом, если в вашем анамнезе отмечено ожирение или диабет. Кроме того, с особой тщательностью стоит применять финики в пищу людям, страдающим бронхиальной астмой и аллергией. Все дело в том, что в некоторых случаях высушивание фрукта происходит с применением парафина, а он не одинаково хорошо переносится всеми. Существует и риск индивидуальной непереносимости продукта, но его вероятность ничтожно мала.

Это замечательное дерево может расти на неплодородной почве и в засушливых условиях, при которых большинство других видов плодоносящих растений и деревьев погибают. Сегодня существует более полутора тысяч различных сортов фиников. Отличительной чертой пальмы является её высота, которая может достигать 30 метров, а также характерные колючие листья, достигающие шести метров в длину.

Финиковая пальма имеет отдельные мужские и женские деревья. Пальмы могут быть легко выращены из семян, но только половина саженцев будет «женскими» и, следовательно, плодоносящими. Финики из ростков зачастую получаются меньше по размеру и худшего качества. Часто пол финиковой пальмы трудно определить, и он может измениться до достижения зрелости. По цвету молодого дерева не всегда можно точно определить, каким оно будет – «мужским» или «женским».

Вырастая, плоды финиковой пальмы оттягивают листья вниз. Продолговатые финики в зависимости от сорта достигают длины от 2,5 до 7,5 см и бывают темно-коричневыми, красноватыми или желтовато-коричневыми. Зрелые финики – сладкие, вяжущие, а при формировании – зеленые и горькие.

Сушеные финики также имеют приятный вкус и их смело можно использовать в качестве самостоятельного угощения, а также давать малышам в качестве полезных заменителей конфет. Свежие фрукты применяются для приготовления фруктовых салатов, выпечки, печенья, тортов и других кондитерских изделий. Также из сладких плодов делают мёд, добывают финиковый сок и изготавливают сахар, который намного полезнее тростникового или свекольного.

 

Рис  с хурмой и фрикадельками

 

Состав:

на 5 персон:

рис - 3 мерных стакана или450 г.

Фасоль белая – 1 мерный стакан или150 г.

фарш говяжий –300 г.

лук для фрикаделек – 1 шт.

финики без косточек – 10 шт.

лапша сухая для плова-200 г.

Лук мелко порезанный - 2шт.

картофель-2 шт.

томатная паста-3 ст.л.

масло подсолнечное   70 г.

масло сливочное – 100г.

шафран заваренный и настоявшийся -2 ст.л.

куркума – 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

Заранее за 24 часа замочить фасоль, периодически меняя воду.

приготовление риса:

View: 1,952